Il cibo dei contadini in Piemonte
Gian Vittorio Avondo e Pino Moretti
Priuli & Verlucca Editori
Dal frumento alla castagna, dal vino al granoturco e alla patata. I prodotti essenziali che per secoli hanno sfamato generazioni di famiglie contadine: la loro origine, la storia, le caratteristiche fondamentali, la filiera che percorrevano dal campo alla tavola.
Ed ancora: gli attrezzi utili alla loro coltivazione, gli srtumenti che ne permettevano la trasformazione e le patologie che derivavano dal loro consumo esclusivo.
Un libro per conoscere e capire la storia degli alimenti che ancora oggi arricchiscono le nostre tavole.
Gian Vittorio Avondo
laureato in Storia contemporanea, ha al suo attivo svariati articoli apparsi su riviste a diffusione locale e nazionale e numerose pubblicazioni di carattere storico, etnografico e turistico-escursionistico.
Vanno inoltre ricordate la collaborazione con l’opera a fascicoli Cucina e tradizioni del Piemonte”, ed il coordinamento dell’Opera “Cultura contadina in Piemonte”, entrambe edite da Bonechi, di Firenze.
Nei “Quaderni di Cultura Alpina” di Priuli & Verlucca , Gian Vittorio Avondo ha pubblicato, con altri autori, i volumi “Civiltà alpina e presenza protestante nelle valli pinerolesi” (1991), “Malattia e salute” (1995), “Grazia ricevuta” ( 2010), “Pascoli e vigneti”, “Presidi caseari e enologici nelle zone alpine e prealpine del Piemonte” (2013).
Pino Moretti
Laureato in Medicina e Chirurgia, specialista in Malattie dell’apparato respiratorio, attualmente pensionato, ha lavorato dal 1979 al 2017 presso la Struttura Complessa di Medicina interna dell’Ospedale “Agnelli” di Pinerolo.
Con Gianbattista Aimino e Gian Vittorio Avondo è autore del volume “Epidemie in Piemonte”, Edizioni del Capricorno, Torino.
